A partir de 1º de janeiro, em nossas mesas, também podemos encontrar insetos

A partir de 1º de janeiro, em nossas mesas, também podemos encontrar insetos

Insetos na mesa: sim, mas qual?

A proibição, em vigor em Itália para vender insetos e seus produtos irá terminar com a entrada em vigor do Regulamento Europeu relativo a novos Alimentos, com efeitos a partir do início do novo ano.
De acordo com este regulamento, obrigatório em todos os seus elementos e directamente aplicável em todos os Estados-membros da Comunidade Europeia, os insetos comestíveis que podem ser trazidos para a mesa são apenas:
Insetos de reprodução, para evitar a propagação de alergias e doenças de que são portadoras
Insetos todo ou suas partes
Derivados de insetos (por exemplo, suplementos alimentares, farinhas, pão, etc.)
Insetos comestíveis e não são perigosos para a segurança de um indivíduo
Em suma, se os italianos eram para ser convertido para o consumo de insetos, em vez de espaguete, e outros pratos locais, os hóspedes podem escolher entre pratos de gafanhotos, bichos-da-seda, traças, tenebrioni, gafanhotos. Inicialmente o novo Alimento regulamento, em matéria de insetos para comer, eles vão adotar a mesma lista, actualmente em vigor, na Bélgica.
Comem insetos: aqui estão os benefícios
Não é de excluir que, em poucos anos, o consumo de insetos e seus derivados irão se tornar parte integrante da dieta diária dos italianos, uma vez que eles são uma valiosa fonte de nutrientes.
Insetos e seus derivados, na verdade, são:
Rica em proteínas (por exemplo, nas larvas de proteína nível oscila em torno de 40%)
Rica em colesterol bom
Pobres de gordura
Baixa em hidratos de carbono
Rico em vitaminas e minerais
Além dos benefícios em termos de saúde, a introdução no comércio de insetos podem, a curto prazo, gerar efeitos positivos sobre o econômico e o ambiental. Mais especificamente:
A criação de insetos comendo permitem que você iniciar novas empresas e, portanto, novos postos de trabalho
A criação de insetos é a produção de eco-sustentável, pois depende exclusivamente do uso de energia e água, ao contrário dos processos mais comuns de alimentos
O que pensam os italianos de insetos comestíveis
Uma pesquisa realizada pelo Centro de desenvolvimento sustentável da Sociedade humana, descobriu que uma impressionante 47% dos entrevistados (de nacionalidade italiana) é considerado favorável para a inclusão de insetos e seus derivados na dieta, dos quais 28% estariam dispostos também para dissipar o mito da iminência do sentimento de repulsa e comê-los.
Muitos afirmam que os pratos de insetos, bem como particularmente nutritivo, muito saboroso: portanto, não é de excluir que, mesmo os mais conhecidos chefs italianos não enfrentar em seus restaurantes novos pratos à base de insetos, desde o aperitivo até a sobremesa.
Mesmo se os insetos estão destinados a tornar o alimento do futuro, é certo que a Itália não vai substituir completamente a uma boa pizza, uma carne ou um prato fumegante de espaguete! Mas quem pode dizer, comer insetos – talvez! – você pode também, como os italianos!